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　　油炸香蕉是漢族傳統(tǒng)名點之一，外脆里嫩，清香不上火。本食具有健脾胃，潤腸燥的功效。適宜于脾胃虛弱，飲食食減少，腸燥便秘，痔瘡出血等病癥。高血壓、動脈硬化癥患者食用亦有較好的輔助治療作用。

　　主料：香蕉4個、雞蛋2個

　　配料：淀粉、植物油、精白糖適量

　　做法

　　1、把香蕉去皮，切成橫切成1厘米左右的小段，待用。 把雞蛋去殼打勻，打勻后加入適量淀粉再打勻，注意，不要太干了。再把切好的香蕉放進(jìn)去，讓香蕉塊外面包上一層剛剛調(diào)好的東西。

　　2、把油放進(jìn)鍋里，加熱至3成熱，用筷子把香蕉塊一個一個夾起來放進(jìn)油鍋里炸，等炸到金黃色，就可以撈出置于盤中，趁熱撒上精白糖在上面 。待其冷卻后，美味的點心就做好了。

　　特色: 外脆里嫩，清香不上火

　　原料

　　香蕉1000g，花生油1000ml，豆沙餡125g，雞蛋清150ml，白糖150g，京糕100g。

　　做法

　　先將香蕉去皮，切成長方形片，京糕碾成泥備用;香蕉片鋪平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一，并在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡，再蓋上一層香蕉片，然后用手將其輕輕壓實，即成香蕉夾;雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子沿一個方向不斷攪動成泡沫狀，再加人淀粉拌成蛋清糊;將鍋置火上，加入花生油，燒至六成熱后，把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊，投入鍋中，炸成金黃色撈出，擺入盤內(nèi)，撒上白糖即成。