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1、面粉 500克、酵母粉 2克、溫水 280克、鹽 2克、油 5克。

2、面粉，酵母粉，水?dāng)嚢杈鶆?，合成面團(tuán)。

3、放旁邊發(fā)酵2小時(shí)。

4、2小時(shí)后取一塊面團(tuán)揉勻。

5、用搟面杖搟成薄皮，涂上油，撒些鹽。

6、從一頭將其卷起，卷成卷。

7、平均的切段。再縱向剖開(kāi)。然后將兩頭輕輕一擰。

8、全部擰好后，放旁邊再次發(fā)醒半小時(shí)。

9、鍋內(nèi)放水加熱，放入生坯，大火蒸20分鐘。時(shí)間到后取出，這樣擰花卷就完成了。