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1、一般是蛋塔呈蛋黃色，蛋液凝固就熟了。

2、蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐?？境龅牡皳橥鈱訛樗纱嘀畵槠?，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。