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1、自然解凍法。冷凍蝦仁的正確解凍方法是自然解凍，從冰箱里取出冷凍蝦仁后，放在室溫環(huán)境中任其自然解凍即可。還可以在冷凍蝦仁的表面均勻地撒上一層細(xì)鹽，既能讓蝦仁快速的自然解凍，還能去除蝦仁的部分腥味，用這種方法解凍的蝦仁鮮味足，口感好。

2、冷鹽水解凍法。為了讓冷凍蝦仁能更快的解凍，還可以把蝦仁用冷水浸泡起來(lái)，并且在冷水中加入適量鹽，這樣解凍蝦仁速度快，口感好，但會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)成分和鮮味流失到水里。

3、冷水沖洗法。用冷水沖洗蝦仁也可以提高解凍速度，縮短蝦仁的解凍時(shí)間，但營(yíng)養(yǎng)和鮮味的流失會(huì)更多些。千萬(wàn)別用溫水沖洗或浸泡蝦仁，更不能用熱水。否則，解凍出來(lái)的蝦仁會(huì)肉質(zhì)散爛，口感盡失，腥味也更重。