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1、在冬季室內常溫下雞蛋可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天左右。在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到影響。雞蛋不要一次買太多，夠一周吃即可。

2、對著光線看一看。好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對著強光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。

3、搖一搖，聽聽聲。在耳朵附近輕輕地搖一下雞蛋，如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。