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紅糖發(fā)糕最好吃的做法和配方 紅糖發(fā)糕最好吃的做法和配方竅門(mén)

更新時(shí)間:2023-10-28 06:49:41作者:佚名

紅糖發(fā)糕最好吃的做法和配方 紅糖發(fā)糕最好吃的做法和配方竅門(mén)

1、食材:面粉500克,雞蛋2只,紅糖80克,紅棗干適量,酵母5克。

2、將準(zhǔn)備好的80克紅糖放入湯盆里面,再加入1碗溫水(大概250毫升),將紅糖跟溫水?dāng)嚢杈鶆?,讓紅糖融化,成為紅糖水,等水溫降到35°左右,再加入5克酵母,攪拌均勻。這里需要注意的是水溫不要過(guò)高,不然容易把酵母燙死,這樣酵母就發(fā)不起來(lái)了。

3、準(zhǔn)備一個(gè)大湯盆,放入500克面粉,然后打入2只雞蛋,攪拌均勻,再將混合好酵母的紅糖水,倒入湯盆,攪拌均勻,讓面粉變成濃稠無(wú)顆粒的老酸奶狀即可。

4、蓋個(gè)蓋子,讓面糊慢慢地發(fā)酵,發(fā)酵至2倍大,常溫下大概要發(fā)酵40分鐘左右,發(fā)酵好的面糊用勺子扒拉一下,可以看到非常多的絲窩,攪拌一下排氣。

5、準(zhǔn)備一個(gè)方便脫模的模具,在模具的底下和壁上刷上一層食油,再將面糊倒入模具里面,然后放入蒸鍋蓋上蓋子,不開(kāi)火,再次醒發(fā)20分鐘,醒發(fā)好之后,將準(zhǔn)備好的紅棗干,擺到面糊上面,蒸鍋一次要加足水,然后開(kāi)大火蒸40分鐘。

6、發(fā)糕蒸好之后,先別急著開(kāi)蓋,先燜5分鐘再開(kāi)蓋,燜好之后取出發(fā)糕脫模,然后改刀切成小塊,就可以開(kāi)吃了,紅糖發(fā)糕就做好了。

本文標(biāo)簽: 做法  配方  發(fā)糕  紅糖  竅門(mén)  

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