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1、食材用料：雞蛋1個(gè)、南瓜45g、溫水60ml、銀魚(yú)3g。

2、銀魚(yú)用水浸泡清洗干凈。

3、南瓜切片，放在碗里上鍋蒸熟。

4、雞蛋打入碗中，打散。

5、加入備好的60ml溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、清洗干凈的銀魚(yú)放入鍋中，煮5分鐘左右撈出，瀝干水分，切碎。

7、南瓜蒸熟時(shí)可以用筷子輕輕戳動(dòng)。

8、南瓜蒸熟之后，用勺子或者其他工具壓成泥。

9、過(guò)篩到蛋液中。

10、然后將加有南瓜泥的蛋液過(guò)篩到另一個(gè)容器中，放入鍋中，大火燒開(kāi)水，改小火蒸，蒸的過(guò)程中，可以揭開(kāi)鍋蓋放氣，這樣子蛋羹不會(huì)有蜂窩的，蒸出來(lái)也比較細(xì)膩嫩滑。

11、待蛋羹半凝固時(shí)，放入切碎的銀魚(yú)，繼續(xù)小火蒸熟即可。