咸鴨蛋怎么煮不會破(咸鴨蛋怎么煮不會破大鍋煮)
2023-11-06
更新時間:2023-11-06 19:43:09作者:佚名
1、姜切末備用,蒜切末備用,蔥切蔥花備用,切下魚頭魚尾,魚身剁成塊備用,碗中加入淀粉,倒入水,攪拌均勻備用,魚段中加入鹽、料酒、淀粉水,抓拌均勻。
2、熱鍋加90克油,油溫四成熱,放入魚段,翻炒至變色,倒出備用,鍋中加入10克油,再加入豆豉醬、紅泡椒醬、姜末、蒜末,炒香后加水,放入魚頭、魚尾、魚段,加入糖、花椒粉、生抽、醋,攪拌均勻,蓋上鍋蓋小火慢煮10分鐘。
3、待湯汁濃稠時,放雞精,攪拌均勻后出鍋,盤底鋪生菜,澆上湯汁,最后撒上蔥花即可,完成。