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1、準備材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），鹽。

2、將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復沖洗，用牙刷清潔蝦身去除污垢，剪去蝦須，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

3、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

4、炒鍋燒熱放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅，倒進一瓶啤酒，上蓋小火煮15分鐘左右，放入尖椒，適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可。