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1、材料：蝦仁150克、黃瓜300克 、鹽適量、油適量、料酒適量、雞蛋1個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅椒適量。

2、蝦仁剝皮后放入容器內(nèi)，用料酒和鹽腌制上，與黃瓜雞蛋準(zhǔn)備好備用。黃瓜清洗后去皮；切成段后放入容器內(nèi)；放入適量的鹽腌制，腌制后的黃瓜口感會(huì)更脆爽。

3、鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋倒入炒熟后盛出；再放入適量的油，將腌制過(guò)的蝦仁放入?？焖倩粗廖r仁變成紅色；將蔥、姜、蒜、干紅椒段等放入鍋中，用炒勺快速翻炒均勻。

4、放入適量的鹽（因?yàn)槭巢亩加名}腌制過(guò)，不宜加多）；再次快速翻炒均勻后即可出鍋。