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如何做清蒸武昌魚(如何做清蒸武昌魚的做法)

更新時間:2023-07-17 09:01:03作者:佚名

如何做清蒸武昌魚(如何做清蒸武昌魚的做法)

1、食材:鮮武昌魚1條,蔥段10克,姜片10克,雞油25克,姜絲5克,五柳絲20克,鹽5克,胡椒粉0.1克,味精4克,白糖3克,料酒(或啤酒)19克。

2、先將武昌魚宰殺沖洗干凈,除去肚內(nèi)黑膜,剞上牡丹花刀,用水沖洗血污,把魚牙摳掉。

3、魚肚內(nèi)抹鹽1克,盤內(nèi)墊上稱好的蔥段姜片,魚背朝上直立盤中(蔥姜一定墊在魚肚內(nèi)),然后將啤酒、雞油均勻地淋在魚身上,再依次撒鹽、味精、白糖、胡椒粉,將其均勻地灑在魚背和打好花刀的肉片上。腌一分鐘后,魚身上撒上姜絲,上蒸鍋蒸3分鐘,即可拿去,除去姜絲,將湯汁倒入碗內(nèi)后再澆在魚身上。

4、魚的脊背上灑上五柳絲20克,炸油,配上清蒸作料即可上桌。

本文標簽: 武昌魚  清蒸  做法  

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