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1、兒菜它本身會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，如果焯水的話會(huì)去掉這種苦味，吃起來口感會(huì)更好。

2、由于兒菜本身根莖較為硬實(shí)，直接炒制的話不容易炒熟，所以建議清炒兒菜之前，要將兒菜進(jìn)行焯水。

3、兒菜的味道就是有點(diǎn)苦味的，一般烹飪熟透后吃就可以了，并不含有毒物質(zhì)，但如果兒菜苦味非常重，并且口感較為軟爛，聞著帶有異味的話，則可能是食物變質(zhì)或生長環(huán)境不佳導(dǎo)致的苦味素蓄積所致，這種兒菜不建議食用，以免對健康造成危害。