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1、食材用料：豬腿肉750克、姜片三片、小蔥三棵、桂皮5克、香葉10克、大料一顆、花椒20粒左右、黃豆醬四大匙、鹽少許、老抽適量、糖三大匙、啤酒600ml。

2、豬肉切大塊，過(guò)沸水后拔涼，入高壓鍋內(nèi)碼好備用。

3、豬肉與調(diào)料入鍋，黃豆醬、老抽、糖、鹽，加啤酒沒過(guò)豬肉。

4、上蓋，高壓鍋壓20分鐘。

5、出鍋后，切成小塊，碼盤。起鍋，加入鹵肉湯，兩勺糖，兩勺甜面醬，大火收汁，水淀粉勾芡。芡汁澆在鹵肉上。