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1、若煮熟了，就放在冰箱里，儲(chǔ)存期不宜超過(guò)3到4天。時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)變味的.若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否則保質(zhì)期不長(zhǎng)哦。

2、將煮熟之后的魚丸馬上放在冰水中降溫。在冰水中，當(dāng)魚丸的中心溫度達(dá)到25度以下后，可以馬上將魚丸從冰水中撈出。然后將魚丸水分瀝干，并對(duì)魚丸進(jìn)行分袋包裝，立即放入-18度儲(chǔ)存，冷凍的速度越快越好，能夠減少魚丸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。