蠔油檸香煎燜雞翅 蠔油煎雞翅膀
2023-10-01
更新時(shí)間:2023-10-01 19:05:48作者:佚名
1、將半只小雞沖洗干凈后,切成自己需要的大小,這里建議大家買(mǎi)新鮮的老母雞,這樣燒起來(lái)才會(huì)更鮮更好吃。另外雞的內(nèi)臟建議先用鹽揉搓一會(huì),再洗干凈,能起到殺菌和去除異味的作用。
2、接著準(zhǔn)備配菜和輔料,把青紅辣椒洗干凈后滾刀切成塊狀,土豆去皮切成小塊,生姜去皮切片,大蒜直接剝?nèi)ネ馄げ挥们兴?,干辣椒用溫水?分鐘后切成碎段狀,八角花椒和香葉用水沖洗干凈。
3、接著將雞塊冷水下鍋,加入1勺料酒,大火煮沸后,轉(zhuǎn)中火焯2分鐘,2分鐘后撈出洗凈。
4、鍋內(nèi)倒入適量的食用油,把姜片、大蒜、干辣椒、八角、香葉和花椒下鍋,中小火煸炒出香味。
5、然后再將焯好的雞塊下鍋,轉(zhuǎn)大火翻炒,一直炒到雞肉兩面微微焦黃為止。
6、等雞肉炒到兩面微微焦黃后,加入生抽、老抽、蠔油、細(xì)砂糖和鹽,翻炒至上色均勻即可熄火。
7、將炒到半熟的食材倒入電壓力鍋,再加入1聽(tīng)啤酒,如果啤酒不能沒(méi)過(guò)食材,那就要再添加一些清水進(jìn)來(lái),確保液體量蓋過(guò)食材,然后蓋上蓋子,壓力鍋上汽后,再壓15分鐘就可以了。
8、等雞肉壓熟后,把它和湯汁一起倒入炒鍋內(nèi),再加入土豆,蓋上蓋子,直接用中火來(lái)煮,一直煮到土豆完全熟透即可。
9、等土豆熟透后,加入青紅辣椒,開(kāi)大火翻炒,炒到湯汁濃稠,就可以出鍋享用了。
10、最后裝盤(pán),美味的紅燒小雞就做好了。