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1、食材：茄子1個(gè)、西紅柿1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蔥一小段、蒜兩瓣。

2、茄子、西紅柿、青椒都洗凈，將茄子切成長(zhǎng)條，西紅柿、青椒、蔥蒜切碎備用。

3、鍋中放油，油熱后關(guān)火等油煙充分散盡后，重新開(kāi)火放入五香粉、蔥花熗鍋，炸出香味，放入青椒翻炒均勻。

4、放入切好的茄子條，小火慢慢的煸出茄子的水分，因?yàn)橹挥星炎幼陨淼乃殖浞朱猿龊螅拍芨玫奈照{(diào)料的香味。

5、等茄子炒軟一些的時(shí)候放入西紅柿，翻炒均勻。

6、根據(jù)個(gè)人口味放入鹽，再炒一會(huì)，快出鍋時(shí)放入蒜末提香即可。