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1、將干凈的黑芝麻炒一下，炒的過(guò)程中要不停地翻動(dòng)，不要炒過(guò)。冷涼后，放在粉碎機(jī)里磨成粉狀，然后，放適量橄欖油，在少量開(kāi)水里將冰糖化開(kāi)放進(jìn)芝麻里(白綿糖用一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水化開(kāi))，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市里買(mǎi)得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬；

2、元宵包好后，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口；

3、包好的元宵如果暫時(shí)不吃，千萬(wàn)要用保鮮模封好，防止干裂。煮元宵要等開(kāi)鍋后再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來(lái)，用涼水激一下，再煮一會(huì)就可以了。