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1、將芝麻醬取用之前攪拌一下，芝麻醬存放時間較久都會出現表層油，醬質沉淀。

2、在芝麻醬里放入少量的鹽，順時針邊攪拌邊放溫開水，要慢慢的加，可以很好的把控調稀的程度。注意不能加冷水，冷水不利溶解，也會影響口感，也不能加開水，開水會對芝麻醬的醬香有影響，會使醬香變酸。

3、將芝麻醬不停的攪拌，直到稀稠度掛在筷子上，符合我們所要的稠度即可。