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1、材料：雞腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。

2、制作方法：

（1）將雞腿放進大碗中，將雞腿用清水洗凈并瀝干水分；

（2）在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘；

（3）30分鐘后，將浸泡雞腿的牛奶倒去，取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成腌料；

（4）將腌料倒進裝有已經(jīng)浸過牛奶的雞腿碗中，戴一次性手套，將雞腿和腌料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有腌料，腌制1個小時；

（5）取一只中型碗，倒入100g油炸粉，再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊；

（6）在小奶鍋中倒入半鍋的食用油，待油溫達7成，筷子上的面糊放入油鍋中，會不斷涌出小油泡即表示油溫可以了；

（7）將腌好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊；

（8）將裹有面糊的雞腿，放入裝有干油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有干油炸粉；

（9）將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟；

（10）待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝干油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。