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1、平時(shí)在外面購(gòu)買(mǎi)炸雞的時(shí)候，炸雞表面的面衣會(huì)呈現(xiàn)很好看的魚(yú)鱗狀，但是我們自己在家做炸雞時(shí)卻很難做出這種狀態(tài)，會(huì)這樣是因?yàn)槲覀冊(cè)诠嬉碌臅r(shí)候手法不對(duì)。

2、我們要制作這種面衣的話，首先需要把雞肉放入碗中均勻的裹上面粉，再放入清水中蘸一下把所有的面粉都打濕，接著再給雞肉裹一次面粉這樣重復(fù)幾次就可以了。

3、還可以適當(dāng)?shù)膶?duì)炸雞表面的面粉進(jìn)行揉搓，這樣也可以讓炸雞更好的出現(xiàn)鱗片的效果。最后，我們還需要注意每次給雞肉蘸水之后都要把多余的水分濾掉。