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1、主料：小魚適量

輔料：面粉適量，雞蛋適量，淀粉適量，姜適量

配料：鹽適量，料酒適量

2、做法：

（1）小魚洗好，瀝干水分。

（2）用鹽、姜絲、料酒腌半個(gè)小時(shí)。

（3）雞蛋液打散加面粉，一點(diǎn)淀粉拌成面糊。

（4）腌好的小魚倒入面糊，讓每條魚都沾上面糊。

（5）油鍋熱油，四五成熱時(shí)，下小魚炸至金黃色。

（6）炸好的小魚撈出瀝油。

（7）再?gòu)?fù)炸一次，口感更好。

（8）控油裝盤即可。