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1、魚丸的做法：市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。魚肉里放點(diǎn)生姜末，去腥。將魚肉放入攪拌機(jī)，并加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一。加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時(shí)針攪拌上勁兒。加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁后，就可以試水。

2、試水，看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。鍋內(nèi)燒好溫水，下魚丸。 看左手?jǐn)D，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子會自己從勺子上浮起來。全部的魚丸下好后，開中火煮沸即可。魚丸很容易熟，如果煮時(shí)間長了魚丸煮老了就不好吃了。

3、魚肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高、口感好和易于消化吸收等長處。研討發(fā)現(xiàn)，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)異蛋白等營養(yǎng)成分。