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1、食材：雞肉500克、黃瓜200克、淀粉適量、蔥末適量、蒜末適量、甜面醬適量、番茄醬適量。

2、雞肉切丁，黃瓜切丁。

3、雞丁放入碗中，加一些水?dāng)嚢?，雞肉和水十比一，再加一些濕淀粉攪拌把水鎖住。加一點(diǎn)蛋液增香贈(zèng)嫩。

4、起鍋熱油，五成熱時(shí)加雞丁，汁水和蛋清完全將雞丁包裹，看著特別白嫩是出鍋。

5、鍋里放甜面醬和番茄醬，一比二比例翻炒，炒出紅油顏色變棗紅色，放入蔥蒜末煸炒，加一些料酒緹香。

6、將雞肉倒入，大火翻炒，迅速將醬汁裹到雞肉上。

7、放入黃瓜丁翻炒翻炒一分鐘出鍋。