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1、炸醬面-食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、面條適量

2、豬肉切絲、切蔥花備用，豬肉最好不用皮哦！帶皮做的醬，會(huì)有點(diǎn)硬哦！

3、鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，千萬別用最大火炒，容易炒糊。

4、加入豬肉絲，炒至顏色發(fā)白，如果想讓豬肉的更嫩一些，可以下鍋炒之前，加少許淀粉抓勻再炒。

5、加入黃豆醬，炒勻，我用的黃豆醬是經(jīng)過后期處理的，比較有滋味。

6、裝醬的碗中，加半碗水，晃動(dòng)一下碗，使碗內(nèi)的醬都融合在水中，一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋。

7、小火燜煮至兩三分鐘就行。稍微留點(diǎn)醬汁，淋在面條上更好吃，口味輕的朋友可以少放醬哦。

8、煮一鍋開水，水沸騰后，加入面條，煮熟，撈出過涼水，夾在碗中，再把醬放在面條，吃的時(shí)候拌勻。

9、小貼士：黃豆醬已經(jīng)很咸，不需要放鹽，喜歡稍微甜一點(diǎn)的，可以加點(diǎn)白糖，還能提鮮呢！