梅縣腌面的做法步驟(梅縣腌面的做法步驟視頻)
2023-08-07
更新時(shí)間:2023-08-07 20:11:11作者:佚名
1、制作原料(1)主料:生細(xì)面400克,豬瘦肉100克,鮮蝦仁100克。
(2)輔料:水發(fā)香菇10克,雞蛋1個(gè),水發(fā)黃花菜20克。
(3)調(diào)料:熟豬油30克,精鹽5克,濕淀粉20克,肉清湯800克,味精6克,蔥、姜、蒜末各3克,香油、油蔥、胡椒粉適量。
2、操作過(guò)程(1)將豬瘦肉切成絲狀,香菇切成絲狀,雞蛋磕入碗中打散。
(2)炒鍋放旺火上,舀入熟豬油燒熱,下蔥、姜、蒜末煸香,并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒,放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽,用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。
(3)炒鍋置旺火上,加水燒沸,放入熟面條氽熱撈起,裝入湯碗中,淋上調(diào)好的鹵汁,撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。