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1、食材：雞中翅六個，雞蛋一個，炸雞粉三勺，生姜一塊，大籽二瓣，蠔油一勺，料酒，雞粉小半勺。

2、先把雞中翅洗干凈，在上面劃二幾口子，再控干水分，再放在碗里，加三大勺炸雞粉，一勺蠔油，一個雞蛋，小半勺料酒和雞粉，一勺鹽，攪拌均勻后腌十分鐘到二十分鐘。

3、鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油，把雞中翅放下去小火炸。

4、炸好一面后再翻過來炸第二面，再把多的油鏟出去。

5、再用筷子夾到盤子里。

6、再燒一大碗水，水滾后把炸好的雞翅放進去隔水蒸五分鐘。

7、時間到了，不要急于打開鍋蓋，等鍋里的水蒸氣出完了，再小心端出來。好吃的雞中翅做好了。