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怎么炒雞蛋又大又蓬松 雞蛋怎么炒又嫩又滑

更新時(shí)間:2023-08-09 20:28:55作者:佚名

怎么炒雞蛋又大又蓬松 雞蛋怎么炒又嫩又滑

1、提前把雞蛋羹攪拌好。想做出又大又蓬松的炒雞蛋,首先要注意提前把雞蛋羹攪拌好,也就是要提前拿幾個(gè)雞蛋,然后把雞蛋打碎放在碗里,用筷子攪拌好,在攪拌的過程中,一定要把雞蛋黃攪散才行的。

2、在攪拌好的雞蛋羹里加入調(diào)料。想做出又大又蓬松的炒雞蛋,還得注意在攪拌雞蛋羹的時(shí)候還要往雞蛋羹里加入適量的調(diào)料,比如鹽、味精、花椒油等,因?yàn)檎{(diào)料在雞蛋羹里更容易攪散入味,調(diào)料也更容易攪散。

3、油一定要熱油。想做出又大又蓬松的炒雞蛋,還得要注意要用熱油才行,也就是說不要用冷油炒蛋,要用熱油,油倒入鍋里后,要等鍋里的油燒燙了,再倒雞蛋羹,冷油炒出的蛋不但口感很不好,而且蛋花不蓬松。

4、燒小火。想做出又大又蓬松的炒雞蛋,還得要燒小火。炒雞蛋一定要注意不能燒大火,因?yàn)榛鸫罅?,容易把雞蛋炒糊。所以在炒雞蛋的時(shí)候最好就是燒小火,小火慢炒,可以炒出口感很好的雞蛋羹。

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