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1、將檳榔芋剖開，取出里面的肉，切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟;趁熱將檳榔芋放入碗中，加入少許白糖碾壓成泥狀，在碾壓的時候放入少許牛奶、蜜紅豆;將春卷皮一分為二，取半張鋪平，將蜜豆芋蓉搓成合適大小的圓形放在春卷皮上，卷起來;將包好的芋卷裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠放入油鍋中煎炸至金黃色即可。

2、檳榔芋性平、味辛，具有養(yǎng)胃、補腎虛、健脾的功效。養(yǎng)胃：食用檳榔芋可以起到養(yǎng)胃的效果，對于患有胃寒癥的患者，食用后，可以暖胃。補腎虛：檳榔芋對于腎虛引起的“熱證”有很好的緩解效果，例如腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等癥狀。健脾：適用于脾氣虛弱、運化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥狀。