芹菜葉子可以炒著吃嗎（芹菜葉子可以炒著吃嗎有毒嗎）
2023-12-20
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-12-20 00:03:43作者：admin
剛剛?cè)ゲ耸袌?chǎng)買了一些芹菜，晚上準(zhǔn)備炒著吃，請(qǐng)問芹菜怎么焯水脆又綠又嫩？
首先將鍋中清水煮開后加入適量的食鹽和食用油，將洗干凈的芹菜切段加入到鍋中要及時(shí)的翻動(dòng)，且焯水的時(shí)間不能太長(zhǎng)，然后將芹菜撈出過冷水沖洗后放涼瀝干即可食用。
具體有以下：
1、焯芹菜最好用沸水，在短時(shí)間之內(nèi)進(jìn)行焯水處理，能很好的減少一些營(yíng)養(yǎng)素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速維生素c的氧化作用，特別是60-80度水溫的時(shí)候，活性會(huì)最好。
2、焯水時(shí)可以在熱水中加入適量的食鹽和食用油，能讓芹菜的可溶性營(yíng)養(yǎng)成分在水中的擴(kuò)散程度更慢，因此也能很好的減少維生素的流失。
具體有以下：
1、芹菜：芹菜的主要藥用價(jià)值就是可以降低身體的血壓，對(duì)于很多高血壓的人來(lái)說，芹菜也是非常好的一種治療食材。
2、毛芹菜：毛芹菜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面也有其獨(dú)特的作用，它可以幫助治療相應(yīng)的感冒癥狀，同時(shí)也可以預(yù)防風(fēng)濕和關(guān)節(jié)疼痛，相對(duì)來(lái)說它的藥用價(jià)值會(huì)比芹菜的藥用價(jià)值更高。
吃芹菜一般不會(huì)直接增加體內(nèi)的黑色素含量，但由于芹菜中含有呋喃香豆素，該物質(zhì)屬于光敏性物質(zhì)，過多吃芹菜可能會(huì)增加黑色素細(xì)胞的活力，在一定程度上可能會(huì)增加皮膚出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)的可能。
芹菜屬于較為常見的蔬菜品種，其中含有的呋喃香豆素等光敏性物質(zhì)，攝入該物質(zhì)后再經(jīng)紫外線照射，則可能會(huì)提高皮膚出現(xiàn)黑色素沉著的概率。部分人群過量吃芹菜后，暴露于戶外環(huán)境時(shí)，還可能會(huì)出現(xiàn)光敏反應(yīng)，如局部紅腫或者丘疹、曬斑等癥狀，因此建議做好戶外防曬措施。