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1、鴨蛋的腌制方法。鴨蛋里倒入高度白酒，浸泡30分鐘，表面沾滿食鹽。裹一張紙巾，浸泡白酒后，再次沾食鹽，用保鮮膜包裹。鴨蛋放入保鮮膜中，陰涼干燥處腌制七天。

2、咸鴨蛋的儲藏方法。如果是夏天比較熱的時候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等。