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1、在家中做水煮菱角時，一定要購買新鮮的菱角，購買回來以后應(yīng)該先把它放到清水中浸泡，然后用細(xì)毛刷把每個菱角的表面都要認(rèn)真刷洗一下，再用清水把它洗凈，這樣不單能去除菱角表面的泥垢，還能去除菱角表面的益生菌。

2、做水煮菱角時，一定要掌握好它的煮制時間，因為明教這種食材的外殼特別硬，在煮的時候一定要煮熟煮透才能食用。正常情況下，煮菱角應(yīng)該冷水入鍋，把它加熱，燒開以后再持續(xù)煮至40分鐘左右，這時可以關(guān)火，讓菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。

3、如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，它的煮制時間一定要適當(dāng)延長，最少也要煮至60分鐘以上。如果想把煮好的菱角取出菱角肉，再去煲湯或者炒食，則可以讓它口感略嫩一些，再開鍋以后煮20到30分鐘就可以。