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1、胖頭魚頭一個，豆腐一盒、菜心。

2、開油鍋下生姜爆一下。

3、胖頭魚頭洗凈，入鍋煎一下。

4、煎好魚頭噴上料酒，放上水，大伙燒開，煮到湯色呈奶白色。

5、改入煲鍋中，下鹽、下胡椒粉、下豆腐，小火慢慢煲煮。

6、慢慢燒到豆腐打漂，下菜心。

7、燒開放上幾顆枸杞點綴加蓋，斷火上桌后開蓋就可以開吃了。