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1、米粥小米和水的比例：10：1。小米1份，水10份，若是喜歡稠一點口感，可以減少水的用量，但是也要注意不宜過稠或過稀，否則會影響小米粥的口感。

2、小米儲藏方法：通常將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。儲藏前應去除糠雜。儲藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、發(fā)熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨處理，在容器內放1袋新花椒即可防蟲。