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1、原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個(gè)。

2、配料：蔥段、姜片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。

3、將牛肉洗凈切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物。

4、這時(shí)將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開。

5、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉。

6、將處理好的肉，倒入高壓鍋里，放入蔥段、姜片、醬油、鹽、雞精、料酒。

7、隨后放上一個(gè)西紅柿，整個(gè)放到鍋里。

8、蓋上鍋蓋，燉上半個(gè)小時(shí)即可。燉牛肉，湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，也只能加入熱水或開水。