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1、食材：花蟹6只、藤椒小半碗、花椒4克、姜6片、料酒10克、醬油15克、蠔油15克、胡椒粉3克、干辣椒8個(gè)、鹽1克。

2、將螃蟹洗凈，螃蟹大鉗子拔掉，螃蟹腹部中間切開(kāi)。

3、將藤椒取出用水清洗干凈。

4、將干辣椒剪短用清水浸泡好。

5、熱鍋。往鍋里倒入適量的油，爆香蒜末和姜片。

6、放入藤椒繼續(xù)爆香。

7、往鍋里放入干辣椒炒至變紅。

8、將螃蟹倒入鍋中大火翻炒，加入胡椒粉和料酒翻炒均勻。

9、將醬油蠔油倒入，翻炒至變色。

10、倒入大半碗清水，放鹽，蓋上蓋子燜煮。

11、加入香菜和香花即可出鍋。