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1、準(zhǔn)備雞脯肉1塊，胡蘿卜半根、青椒1個、土豆1個、玉米粒1小把、紅菜椒五個、蔥姜蒜各適量。甜面醬、醬油、鹽、少許糖、雞精、淀粉、料酒各適量。雞脯肉切丁，用少量鹽、雞精、料酒、淀粉抓勻，再加入少量油，拌勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜、土豆、青椒分別切丁備用；紅椒去頭做成盞備用。

3、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，用中小火將雞丁劃熟，盛起備用。

4、用余油先將蔥姜蒜煸香，放入胡蘿卜與土豆，煸到八成熟后，加入雞丁。

5、加入事先備好的甜面醬、醬油、糖、雞精的混合汁，炒勻。

6、加入玉米粒與青椒粒，炒至斷生。

7、盛起，置于紅盞中上桌。