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1、準備蓮藕200克，雞精10克，鹽10克，香油20克，醋10克，生抽10克，紅辣椒20克，香菜10克。

2、蓮藕去皮切片，紅椒切圈，香菜切段，鍋中倒水，放入蓮藕焯熟后盛入碗中。加入香菜、生抽、紅椒、鹽、雞精、香油、醋，攪拌均勻即可。

3、涼拌藕片是一道經(jīng)典的小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒，還能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。