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正宗辣子雞 正宗辣子雞丁的做法視頻教程

更新時間:2024-06-04 18:23:15作者:未知

正宗辣子雞 正宗辣子雞丁的做法視頻教程

1、食材:整雞一只,干辣椒適量,老姜30克,蒜50克,蔥花適量,花椒適量,鹽適量,油適量,味精適量,料酒適量。

2、將雞剁成塊,可根據(jù)雞肉的老嫩程度選擇雞塊的大小,一般肉質(zhì)老一點(diǎn)的雞肉剁成2cm大小的肉塊。

3、老姜和蒜各切幾片備用,將剩余的老姜切成片,蒜切成顆粒,一分為二即可,干辣椒一分為二。

4、切好的雞肉放入大碗里加入幾片老姜片和蒜片,倒入適量的料酒和鹽,攪拌均勻腌制20分鐘。

5、鍋內(nèi)倒入20g油燒至9成熱,倒入腌制好的雞肉大火翻炒2分鐘后調(diào)為小火慢炒,待雞肉炒成9成熟變成淡黃色后把雞塊盛出備用。

6、往鍋內(nèi)倒入40g左右食用油,燒熱,將切好的生姜,蒜粒和花椒,以及切好的干辣椒椒同時放入鍋內(nèi)爆炒出香味后把雞肉倒進(jìn)鍋內(nèi)爆炒至雞肉完全熟,再加入適量的鹽,雞精,出鍋,出鍋后在面上撒適量的蔥花即可。

本文標(biāo)簽: 正宗辣子雞  

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