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1、主料：蜆殼粉6兩（約240克），番茄8兩（約320克），青椒1/2只，雞肉10兩（約400克），湯2杯。腌肉料：姜汁、生抽各1/2茶匙，砂糖、鹽、生粉各1茶匙，胡椒粉少許。

2、燒煮適量清水，下油一茶匙，傾入蜆殼粉，開蓋煮2分鐘，熄火，上蓋火局15分鐘，然后過冷水，瀝干。

3、雞肉切絲，用腌肉料腌半小時，然后下油鑊炒熟。

4、青椒切絲，番茄一個切片，余下的切粒。

5、燒煮湯，下蜿殼粉煮片刻，撈出上碗。

6、燒熱油一湯匙，下青椒絲炒勻，加入雞肉絲和番茄粒兜炒熟，即澆在蜆殼粉上，伴上番茄片，澆入煮湯便成。