大盤(pán)兔的做法(大盤(pán)雞的做法 最正宗)
2023-12-18
更新時(shí)間:2023-12-18 00:03:57作者:佚名
1、主料:活免1只(重約1000克)。輔料:生姜20克,大蔥50克,香菜節(jié)25克,新鮮小青紅椒50克,蒜泥30克,蔥花25克。調(diào)料:精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉(或花淀粉)各適量。
2、活兔宰殺后洗凈,掏出內(nèi)臟另做它用,將兔身漂凈血水,放入清水鍋中,加生姜(拍破)、大蔥(切節(jié)),料酒等燒沸煮熟后,撈出斬成3厘米大小的塊,然后裝入大圓盤(pán)中,撒上香菜節(jié)。
3、新鮮小青紅椒剁細(xì),加入蒜泥、蔥花、精鹽、醬油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉等調(diào)成味汁,分別盛于2個(gè)小碟內(nèi),隨大盤(pán)內(nèi)的兔肉一起上桌,蘸食即可。