東北燉菜都有哪些菜譜（東北燉菜都有哪些菜譜圖片）
2023-12-16
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更新時(shí)間：2023-12-16 11:03:37作者：佚名
1、酸湯面。
用料：
面條120克、大蒜適量、小蔥適量、辣椒面適量、熟白芝麻適量、生抽15克、陳醋20克。
做法：
（1）蒜瓣切末，香蔥切末放入碗中。
（2）加入熟白芝麻和辣椒面。
（3）鍋中油大火燒到冒油煙，熱油淋在調(diào)味料上，激發(fā)出香味。
（4）再調(diào)入10毫升生抽和30毫升陳醋。
（5）鍋中水燒開，放入面條煮熟。
（6）舀入一勺面湯到調(diào)料碗中。
（7）面條撈到碗里，撒上蔥花，一碗酸湯面就做好了。
2、炒面條。
用料：
干面條150克、火腿腸1根、雞蛋2個(gè)、青菜3片、蒜1瓣、鹽少許或不放、雞精少許、生抽2勺。
做法：
（1）火腿腸切片。雞蛋煎好，也可以打散備用。
（2）大火，鍋里燒水，水開后放入面條，煮熟。
（3）面條煮好后沖冷水。
（4）中火，另起油鍋，把雞蛋打入鍋中。
（5）雞蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿腸炒香。
（6）倒入熟面條，加入生抽，鹽，雞精。
（7）把面條炒均勻，放入青菜炒熟。
（8）全部翻炒均勻。炒面就做好了。
3、菠菜面條。
用料：
面條90克、菠菜100克、水1100克、鹽4克、生抽8克、香蔥2根、豬油5克。
做法：
（1）水燒開，放一點(diǎn)鹽，防止面條粘黏在一起，然后放入面條。
（2）用筷子把面條劃開再次煮開，澆一點(diǎn)冷水，小火再煮5分鐘。
（3）放入菠菜。
（4）快速把菠菜翻面關(guān)火。
（5）碗里放入鹽，生抽，豬油。香蔥。
（6）倒一點(diǎn)面湯把佐料化開，撈出面條。