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1、食材用料：

韭菜1小把、青蝦仁11個、雞蛋3個、姜末1小撮、香油適量、鹽適量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少許、黑木耳1小撮。

2、制作方法：

（1）準(zhǔn)備食材。洗凈韭菜，雞蛋，蝦仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡發(fā)黑木耳備齊。

（2）韭菜切碎，木耳洗凈切碎，姜未，蝦仁去掉蝦線剁碎。

（3）把剁碎蝦肉，姜末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少許料酒去腥，然后順時針拌勻備用。

（4）鍋中放適量花生油，油熱倒入打散雞蛋液炒熟，用鏟子戳碎撈出放涼。

（5）然后把木耳碎和雞蛋碎放入蝦肉泥中。

（6）拌勻加入適量香油，在加入適量鹽拌勻。

（7）最后倒入韭菜碎拌勻即可。

（8）三鮮餡拌好了，就可以繼續(xù)包餃子了。