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1、最好是選用新鮮的牛奶，盡量不要用超市賣的袋裝牛奶，因為袋裝牛奶在加工過程中放入了添加劑等其他成分，其中就有防凝固的物質，會為制作黃油增加難度，所以不建議使用。

2、將新鮮牛奶倒入容器中，靜置24小時使其自然分層，過后牛奶表層就會出現(xiàn)一些塊狀物，這就是凝結的乳脂。

3、接下來就是重要的一步，震蕩分離。在家里制作，一般沒有比較專業(yè)的機器，這時只有人工解決了。先將牛奶用容器裝起來，將其瓶口密封。接著，就是不停地搖晃了，大概有30分鐘，這個過程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。

4、搖晃過后打開容器就會發(fā)現(xiàn)大團大團的凝固物，這就是新鮮的奶油，黃油也是從這里來的。剩下的液體也不要倒掉，那就太浪費了，它其實是大家經常喝的脫脂牛奶。

5、將分離出的鮮奶油裝入容器中，燒一鍋開水，把另一個空鍋放入開水鍋中，再將奶油放進去。預熱之后奶油就開始融化，溶化后就分層了，上層的黃色油脂就是我們要的黃油，而下層的白色物質就是乳酪。然后繼續(xù)加熱，直到水分蒸發(fā)，下層物質大量減少就可以了。

6、放入容器中，待冷卻后，將其放進冰箱一段時間后，就會變成塊狀物，這就是做好的黃油。