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1、胡蘿卜去皮，切片后改刀切絲，越細(xì)越好，如果刀功不太好的朋友可以用擦子擦成細(xì)絲。

2、香蔥洗凈切成蔥花。大蒜去皮切成蒜末備用。

3、鍋中倒入適量清水，加入少許食鹽，大火燒開后把胡蘿卜絲放入鍋中焯水10秒撈出，放入事先準(zhǔn)備的純凈水中快速冷卻。

4、然后將胡蘿卜絲撈出瀝干水分放入盆中，上面撒上蔥花和大蒜末。把芝麻香油倒入鍋中，熱后澆在蒜末上。

5、滋出蒜香味后，放入香醋、食鹽拌勻后即可了的。