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1、先把紅菜苔洗干凈去掉老葉和花，再把莖肥大的切開來，以便進味，其他的切段。

2、把紅椒洗一下挖掉里面的辣椒籽，大蒜頭用刀背拍一下去皮，再把它們切碎備用。

3、鍋燒七成熱放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味后，把紅菜苔的粗莖先放下去轉(zhuǎn)大火爆炒。

4、炒至莖變色再放余下的紅菜苔放進去也是大火炒，不用太長時間，還是一變色就熟了，

5、本來不打算放肉的，是因為肉末炒豆角炒的肉多出來的，就決定加進去。沒想到加肉的紅菜苔確實更好吃哦。

6、把紅椒放進去，放點鹽，放點淀粉水一起大火炒一分鐘。最后放少量雞粉拌均勻即可。關火鏟進盤子里，上桌開吃了，原汁原味的，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。