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1、原料：紫洋蔥、辣椒、土豆、胡椒粉、蠔油、鹽、姜末、白醋、醬油、蔥花。

2、準(zhǔn)備食材，土豆片清水泡3分鐘去淀粉。

3、油加熱放胡椒粉蔥姜。

4、蔥花炒出味后下土豆辣椒，翻炒放醋醬油。

5、待土豆片炒軟后放洋蔥，椒鹽，可不放。

6、炒熟后放鹽蠔油即可。