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1、主料：豆腐半塊、豬肉50克、青紅辣椒各兩個、雞蛋兩個。

2、輔料：油適量、鹽適量、姜末適量、蒜末適量、蔥花適量、生抽適量。

3、豬肉洗干凈后切成肉末，辣椒切圈，姜蒜都切末備用。

4、豆腐放入開水中浸泡十分鐘左右， 去除豆腥味。取出來瀝干，切成小方塊。

5、雞蛋液打散后淋入豆腐塊中。

6、用筷子稍微拌一拌，讓每一塊豆腐都能粘上雞蛋液。

7、油鍋燒至五成熱，將雞蛋豆腐滑入鍋中。

8、小火慢煎，底部稍微凝固后翻面，煎至微微焦黃即可，撈出備用。

9、另起油鍋，爆香姜蒜末后加入肉末，炒至變色。

10、淋入少許生抽增香上色。

11、將豆腐倒入鍋中，加入青紅椒碎，用鍋鏟推動一起翻炒均勻。

12、淋入水淀粉，煮開。

13、加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋了。