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1、材料：香菇5朵、鮮筍1支、火腿2兩、紅蘿卜半條、熟雞胸半個(gè)、豬肚1/3個(gè)、海參1條、木耳2朵、香菜1棵、高湯7杯；酒1大匙、太白粉水4大匙、鹽1茶匙、醋1大匙、胡椒粉少許。

2、香菜切末；香菇泡軟后切絲，鮮筍、紅蘿卜、木耳切絲；火腿先煮熟再切絲，豬肚先煮爛再切絲，雞胸去骨切絲、海參氽燙去腥味后切絲；

3、將高湯燒開(kāi)，放入所有的材料一起煮，并淋上酒，加鹽調(diào)味，小火煮15分鐘左右；

4、最后，加太白粉水勾芡，再放入其他調(diào)味料，煮勻后熄火盛出，加入香菜末即可。