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前幾個月買了幾瓶蜂蜜，但是忘記放冰箱里了，已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)了，請問發(fā)酵變質(zhì)了的蜂蜜還能喝嗎？

發(fā)酵變質(zhì)了的蜂蜜還能喝嗎

發(fā)酵變質(zhì)了的蜂蜜不能喝。

因為蜂蜜發(fā)酵表示蜂蜜中水分較多，過多的水分會滋生細(xì)菌從而造成蜂蜜變質(zhì)、營養(yǎng)價值降低、口味變差，如果不小心食入發(fā)酵了的蜂蜜容易引起腹痛腹瀉等不適癥狀。所以大家在選擇蜂蜜時注意鑒別，將蜂蜜儲存在消過毒的玻璃罐中，放在陰涼處保存，有利于預(yù)防蜂蜜發(fā)酵。蜂蜜具有預(yù)防便秘、保肝益腦、促進(jìn)睡眠、美容養(yǎng)顏等作用，食用時取一勺蜂蜜加入溫水中化開飲用即可。

久置的蜂蜜能食用嗎

蜂蜜放久后如果沒有出現(xiàn)酸味或臭味，一般情況下是可以吃。

因為蜂蜜的保質(zhì)期通常比較長久，一般在兩年左右，而且蜂蜜里面含有比較豐富的葡萄糖以及果糖等營養(yǎng)成分，可以供給人體所需的營養(yǎng)，喝酒后也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┓涿蹃砭徑夂染埔鸬牟贿m癥狀。但是如果蜂蜜產(chǎn)生酸味、臭味，表面有密集的小氣泡變質(zhì)的情況下，是不可以吃的。此時蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)，若如食用變質(zhì)的蜂蜜，可能會出現(xiàn)消化道的一些不良反應(yīng)，比如惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。

蜂蜜變質(zhì)是什么樣子

具體有以下：

1、大量氣泡：蜂蜜中有少量氣泡實際上是正?，F(xiàn)象，但蜂蜜中出現(xiàn)大量氣泡時就不正常了，這些氣泡是酵母菌分解蜂蜜中糖分時所產(chǎn)生的二氧化碳，這樣的蜂蜜可能已經(jīng)變質(zhì)了。

2、味道變酸：蜂蜜在口感上本身就有不明顯的酸味，若蜂蜜有明顯的酸味時則說明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，且酸味越濃郁則變質(zhì)程度越嚴(yán)重。

3、有酒精味：蜂蜜有酒精味是蜂蜜已變質(zhì)的重要特征，事實上正常的蜂蜜是絕對不可能有酒精味的，而蜂蜜有酒精味則說明蜂蜜中的酵母菌已經(jīng)開始大量繁殖了。

4、質(zhì)地變稀：蜂蜜在尚未結(jié)晶時多呈濃稠的液體狀，若蜂蜜的質(zhì)地明顯變稀時則說明蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，而且質(zhì)地越稀說明變質(zhì)程度更厲害。

蜂蜜水是用涼水還是熱水喝

沖調(diào)蜂蜜水的時候，最好選擇溫開水或者涼水，因為水太熱會損壞掉蜂蜜的營養(yǎng)成分。

蜂蜜水的功效有緩解便秘、促進(jìn)睡眠、潤燥解毒、改善疲勞、潤腸通便等功效。蜂蜜水最好是早上起來空腹的時候飲用是最好的，早上起來胃部是一個沒有任何負(fù)擔(dān)的情況，這個時候喝的話，胃部才能夠把蜂蜜水的營養(yǎng)吸收了，是可以很好的緩解不適。

蜂蜜高溫煮過后對身體有害嗎

蜂蜜高溫煮過后對身體沒有危害，但是會失去原有的營養(yǎng)。

蜂蜜是一種常見的營養(yǎng)豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，也是一種保健品，營養(yǎng)成分相對豐富，尤其是氨基酸的含量。同時，蜂蜜還含有大量的蛋白質(zhì)成分，如果經(jīng)過高溫處理，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)會變性甚至分解，失去原有的營養(yǎng)。蜂蜜是一種天然食物，可以直接吃，不必?fù)?dān)心對人體的傷害，經(jīng)常食用蜂蜜也可以增強(qiáng)身體抵抗力，減少疾病。