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1、原料：大蝦半斤、少許鹽，少許白糖，少許胡椒粉，少許生抽，少許醬油，少許料酒、蔥姜絲適量。

2、把準備好的大蝦剪去蝦線，蝦腳，用牙簽挑出蝦線，調個料汁，碗中加入少許鹽，白糖，胡椒粉，生抽，醬油，料酒，來點清水，攪勻備用。

3、鍋中燒油，油熱下入大蝦，煎出蝦油，下入蔥姜絲，爆出香味，倒入料汁，燜2~3分鐘撒上蔥花即可。